美厨极品香料A+ 香精留香持久耐高温高浓肉精粉◆华邦餐饮配料

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产品名称：极品香料A+

规格：500克/瓶，粉状

生产日期：近期

保质期：12个月

产地：广东

主要成份：麦芽糊精、葡萄糖、乙基麦芽酚、食用香料、

参考用量：0.5%-2%

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产品基本特性：

本品外观为白色粉末状，是由德国、瑞士进口香料结合公司的微胶蘘包裹技术精制而成，具浓郁的肉味香气且浸透力强，留香非常持久，纯正天然、耐高温、产品适用性广泛，溶解性强、对热安定，且越煮越香。

使用效果：保持天然肉精原味，营养不易流失，无油脂酸败或微生物污染之困扰，可增进食品香味及口感。适用于丸类、肠类、调味品的调香、汤类、休闲食品、火锅、烧烤、麻辣食品、粥类、肉松、罐头、烤鸭、卤菜、肉条、休闲食品等的增香。

菜品示例：沛公狗肉

原料：净狗肉（带皮）(咨询特价)g、甲鱼1只（约650g）

辅料：绍酒60g，盐12g，酱油50g，辣椒20g，白糖15g，透骨香3g，极品肉精膏5g，极品香料A+0.5g，鲜味素0.5g，卤香王3g，姜片30g，葱50g，蒜蓉15g，菜油100g，香油20g。

制法：

1.将狗肉洗净加绍酒，卤香王，姜葱盐拌均，腌渍2小时，漂洗干净焯水备用。

2.甲鱼宰杀入90度热水烫至取下背壳，刮去黑膜，拆下甲背去内脏洗净。

3.锅内加菜油烧热下葱、姜片、炒香、放狗肉略炒，下绍酒、白糖、辣椒、酱油、盐再炒，加清水放透骨香，极品肉精膏烧沸焖至八成熟，移装入砂锅，放入甲鱼加入极品香料A+,鲜味素，加热焖熟。

4.香油烧热下蒜蓉略炒浇淋在甲鱼上，砂锅带明炉上席，边煮边吃。

菜品特色：咸甜微辣，奇香特别，肉味酥香，甲鱼软糯。

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